【画像あり】イナゴを使った醤油風調味料を開発!!!!!!!!!!!!!

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1: 野良ハムスター ★ 投稿日:2016/01/23(土) 10:04:32.69 ID:CAP

大豆の代わりにイナゴを使ったしょうゆ風調味料を、和歌山県紀の川市のNPO代表が開発した。
塩気の中にほのかにイナゴのうま味が感じられ、評判も上々。
「カツオやシイタケのだしと合うので、和食に使ってもらえたら」と提案している。

開発したのは、田舎文化を発信する活動をしているNPO代表の田中寛人さん(33)。
日本古来の庶民の暮らしに興味があり、「田舎に残る日本人の暮らしや生活の知恵を多くの人に伝えたい」と
製薬会社の営業マンを辞め、2013年に故郷でNPOを設立した。

活動を知ってもらうため「和歌山にある未利用の資源で何か商品を作れれば」と考えた。
イナゴに決め、和歌山が発祥の地とされるしょうゆと合体させることにした。

同県湯浅町のしょうゆ醸造元と農業生物資源研究所の協力を得て13年10月から試作品作りに取り組み、
14年3月に完成。イナゴとこうじ、塩と水を混ぜて約半年間発酵させ、最後にろ過し殻を取り除く。
透明で苦味や臭みはない。商品名はズバリ「イナゴソース」。
しょうゆのような「1号」と、塩だれ風の「2号」の2種類を開発した。

試食会で好評だったため、14年に商品化に着手。大量のイナゴが必要となり、県内の田んぼを探し回ったが
集団発生している場所が見つからず、結局、ボイル済みの冷凍品約60キロを長野県から取り寄せた。
「イナゴは農薬に弱くて繊細な生き物だと後から分かった」という。

15年10月にNPOのサイトを通じて発売。1号と2号の瓶詰セットで税込み5400円。
北海道から福岡までの料理人や大学の研究者、一般の人から注文が入り、約30セットが売れた。
田中さんは「日本中に探せば変わった人がいた」と笑う。(2016/01/23-06:55)

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引用元: ・【社会】大豆の代わりにイナゴを使った醤油風調味料 和歌山のNPOが開発

16: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:13:57.36 ID:WTgGhPGX0.n

>>1
>「イナゴは農薬に弱くて繊細な生き物だと後から分かった」

・・・イナゴ、実は弱かったんだな。
三国志などのイメージが強いから、何かガッカリだ。

20: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:17:41.89 ID:kVbCy+ME0.n
>>16
まああの時代に農薬ないだろうしな
もしもあったら農薬で毒殺し放題だろうしな

36: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 11:11:25.79 ID:EWGKYaf80.n
>>16
石坂浩二も「どんなものにも弱点はあります」って言ってるくらいだからな。

30: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:39:00.27 ID:7AnXKGfG0.n
>>1
別にイナゴじゃなくてもいいだろ
何処の家庭にもいる黒い奴でもいいわけだ
あれなら繁殖力バツグンでいくらでも増える
雑食だしな

56: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 19:14:08.05 ID:KcDfJ8gt0.n
>>1
西日本でイナゴは無理だろw
普段の食材として虫を食うのは基本的に東日本の文化だから

61: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 22:42:06.79 ID:ltOCCnzl0.n

>>1

おやめなさい

4: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:06:06.13 ID:D70XDW0I0.n
罰ゲーム目的で購入したい

5: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:06:52.38 ID:kG28h7Ru0.n
イチゴに空目した

6: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:07:12.77 ID:RVwuvnpC0.n
まさにバグジュース

9: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:11:30.63 ID:qHYVpmds0.n
イナゴと言えばゲームの三国志では発生地が半島方面だったな
半島人はよそから来て食い荒らすイナゴだったのかと妙に納得した覚えがある

10: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:12:03.42 ID:X9Dq1F5f0.n

ああ、イナゴだ…

三国志最強

11: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:12:08.96 ID:VZI51AE80.n
止めてよそういうのw

12: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:12:10.97 ID:yZSd+fUR0.n
イナゴ嫌いだー

13: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:12:50.21 ID:rRcebyN10.n

バッタを原料に1号2号って遊びすぎだろコラ!

いいセンスだ

29: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:36:00.59 ID:Sb0UeKOwO.n
>>13アラフォー乙

35: 2chのエロい人 投稿日:2016/01/23(土) 11:10:28.95 ID:SVxrmfVj0.n
>>13
次の商品は「3号」じゃなくて「V3」だな。

57: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 19:23:27.34 ID:kDbYWA6X0.n
>>13
よう!おっさんw
意味分かった瞬間にワロタw

14: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:13:49.30 ID:FurrlyyK0.n

>「和歌山にある未利用の資源で何か商品を作れれば」と考えた。

>県内の田んぼを探し回ったが集団発生している場所が見つからず、

>結局、ボイル済みの冷凍品約60キロを長野県から取り寄せた。

和歌山の資源じゃないじゃん(*´Д`*)

15: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:13:51.48 ID:HCJJWZ1C0.n
めっちゃ高くつきそうな

17: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:14:20.92 ID:ethWZxAJ0.n
魚醤みたいなモン?

18: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:15:39.29 ID:hWzc/mVT0.n
たんぱく質が入っていれば何でも醤油になるんだろ
害虫、害獣の有効活用にどうよ?
カラス醤油 クマ醤油 キツネ醤油
ゴキブ

19: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:17:24.15 ID:1wAFtTM20.n
>>18
ゴキブ…

21: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:18:34.59 ID:fEO/SmVp0.n
>>18
昔テレビで人の髪から作ってたなあ
増えすぎた外来種の生物から作るってのはアリかもね
ブラックバス魚醤とか

42: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 11:20:40.60 ID:lsV3y2Ke0.n
>>21
ブラックバスは何かに使えないかと思っていた
他にもタマゾン川を調べて見ればいろんな動物がいるかもね

65: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 23:09:33.81 ID:XZoxYsxI0.n

>>21
> >>18
> 昔テレビで人の髪から作ってたなあ
> 増えすぎた外来種の生物から作るってのはアリかもね
> ブラックバス魚醤とか

紺野美沙子の科学館だね。
女優の髪から透明な醤油作ってた。

22: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:20:35.84 ID:QO3VlWhD0.n
イナゴ食うと言われる長野県民の俺もさすがにイナゴ汁はちょっと

23: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:27:23.79 ID:1IByqsUw0.n
バッタの口から出る汁って醤油っぽいよね

26: 2chのエロい人 投稿日:2016/01/23(土) 10:31:16.68 ID:SVxrmfVj0.n
>>23
言うな~~~っ!!!
真っ先に、それを想像した。

28: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:34:03.94 ID:gbC2SXP00.n
>>23
その汁を職人が手作業で丁寧に集めて作ります

32: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:50:21.74 ID:/LGH2EVe0.n

イナゴって生で見たことないんだよね

>>23
……………同意

24: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:27:34.37 ID:mhIq34ti0.n
テス

25: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:29:14.61 ID:OClgnP4z0.n
コスト合うなら面白いけどな

27: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:33:16.76 ID:0tai+LQ10.n
人間の食材にしなくても飼料で充分では?w

31: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:46:59.17 ID:xfA9f/9+0.n
バガボンドに騙された!
イナゴの大量発生があった江戸時代なら重宝されたと思ったけど調べたら日本に蝗害なんてほとんどないらしい!
つまりこいつもどの時代に行ってもたいして役に立たない変人だ

33: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 10:54:59.51 ID:xrQin3dz0.n
トンキンはバッタ食うらしいね

34: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 11:08:53.88 ID:RJp/tCYm0.n
>>33
人毛から作るのとどっちがいい?w

37: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 11:11:32.44 ID:R/P5y79i0.n
これ欲しいんだけど高いんだよな。
魚醤とどんな違いがあるのか味見したいと思ってる。

38: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 11:11:55.43 ID:AJEqxWkZ0.n

ハリガネムシは加熱すれば食べても大丈夫

料理の際の加熱で宿主のイナゴが亡くなると、寄生虫も一緒に死滅するので、食べても問題はない

39: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 11:12:27.30 ID:4mEsvfJx0.n
チョンコロは蚕のサナギ好きだよな

40: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 11:15:49.16 ID:TAeikDHv0.n
タンボのイナゴは蝗害なんぞおこさん種だからね。
なんかの手違いで蝗にイナゴの読みがあてられただけで。
蝗は実際はトノサマバッタ系。
中国では虫の皇で日本ではバッタの殿様てのが面白い。

43: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 11:20:48.80 ID:67IEZEyO0.n
将来役に立つかもね

44: 名無しさん@13周年 投稿日:2016/01/23(土) 11:30:11.34 ID:yPWqEd/Wg
とっても高そう。エビの魚醤と同じようなものかな。

45: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 11:25:47.95 ID:Yk/zvKfp0.n
>和歌山にある未利用の資源
>ボイル済みの冷凍品約60キロを長野県から取り寄せた
おいw

46: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 11:30:38.36 ID:NhjbaafT0.n

>県内の田んぼを探し回ったが
>集団発生している場所が見つからず、結局、ボイル済みの
>冷凍品約60キロを長野県から取り寄せた。

意味がねぇ!

47: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 11:34:29.23 ID:u1r1KNWT0.n
Gで作った方がインパクトがあると思う。
罰ゲーム用のパーティーグッズとして世界で売れそう。
瓶には当然Gの画像をw

48: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 11:48:14.47 ID:956kd6tq0.n

>大量のイナゴが必要となり、(中略)
>結局、ボイル済みの冷凍品約60キロを長野県から取り寄せた。

だろ?
こういうのに野生の昆虫を使うのは現実的じゃないわ

49: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 11:50:55.84 ID:dVBB+NAc0.n
イナゴの佃煮は美味いよな
イナゴ醤油は今一興味わかんわ
カマキリ醤油も作れ

50: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 12:09:53.45 ID:TAeikDHv0.n
イナゴ醤油とか言われると、バッタが口から出す茶褐色の液体を思い浮かべるよね。

55: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 13:54:01.84 ID:1IByqsUw0.n

51: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 12:12:40.38 ID:FHjJpvvQ0.n
惨めな貧民は
大豆ではなく
虫でタンパク質を摂取して下さい
社会的成功者が命令します

52: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 12:26:37.21 ID:rYUMGoYa0.n
蚕使えば良いのに(´・ω・`)

53: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 12:58:22.19 ID:2VFQmr0a0.n
イナゴの腹の中にハリガネムシとか居ないのか

54: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 13:17:16.24 ID:Yk/zvKfp0.n
>>53
醤油にするのにそんなこと気にしないだろ
作る過程で死ぬw

58: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 22:35:19.58 ID:TAeikDHv0.n
タンパク質たっぷりなら、なんでも醤油になるんかね。

59: 2chのエロい人 投稿日:2016/01/23(土) 22:36:53.00 ID:SVxrmfVj0.n
>>58
禁止!

67: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 23:37:32.25 ID:TAeikDHv0.n
>>59
何をだwww

68: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 23:42:56.50 ID:1IByqsUw0.n
>>59
G

60: ココ電球 _/ o-ν ◆tIS/.aX84. 投稿日:2016/01/23(土) 22:40:08.68 ID:PGCw25Cz0.n
イナゴは埋めて畑の肥やしにしてください

62: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 22:57:22.22 ID:K9pVm2/k0.n
イナゴソースw
魚醤もあるしな的に作ったのかさすが大阪の隣w

63: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 22:58:59.85 ID:A2GlbjNS0.n
うま味成分は確かにすごそうではあるけど・・・

64: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 23:04:43.99 ID:s/rqd7oc0.n
毛髪でも醤油つくれるから

66: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 23:14:15.57 ID:FQMDmypo0.n
要するに小エビみたいなもんなんだよな
イナゴは旨いんだが

69: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 23:46:24.88 ID:8R+Navro0.n
カイコのマユからしょうゆ作る技術があるって聞いたことあるな。

70: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/23(土) 23:49:24.82 ID:GDfdQsgM0.n
イナゴの佃煮なんて昔からあるものだし
醤油にしても気にするものではないと思うんだが

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