【食】干しひじき鉄分、実は従来データのたった一割だった(-_-;) なぜ? 

スポンサーリンク
1: 丸井みどりの山手線 ★ 投稿日:2015/12/25(金) 06:50:20.06 ID:CAP

2015年12月25日05時03分
食品成分に関する国内唯一の公的データである日本食品標準成分表の改訂版を、文部科学省が25日に公表する。一部食品を再分析したところ、貧血防止によく食べられる干しひじきに含まれる鉄分が、最近主流の製法では従来製法よりも10分の1近くと大幅に少ないことがわかった。

干しひじきは、加工業者が原料の海藻を煮沸して渋みを取り、乾燥したものが売られている。1982年版の成分表以来、含まれる鉄分は100グラム当たり55ミリグラムとされてきた。ただ、煮沸する際に使う釜が鉄製よりもステンレス製が主流になってきていることから、専門家から製法によって成分が異なる可能性があると指摘されていた。

今回の改訂に向けて再分析したところ、鉄釜だと100グラム当たり58・2ミリグラムの鉄分を含むが、ステンレス釜だと6・2ミリグラムだった。カルシウムなどほかのミネラル成分は変わらず、豊富に含まれていた。
改訂版では、製法別に成分を明記するが、製品には製法まで表示されるとは限らない。文科省の担当者は「結果に非常に驚いた。要望が高まれば、製法が表示されるようになるのではないか」と話す。

(続きはソースでご覧下さい)

引用元:http://www.asahi.com/articles/ASHDP5KKFHDPULBJ00P.html

引用元: ・【食】干しひじき鉄分、実は少ない? 製法で変化、成分表改訂[朝日新聞]

11: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:05:11.18 ID:ZMu0VGEKO.n
>>1
あら、ひじきの鉄分って鉄釜の鉄分だったの!?
だったら鉄釜製法が売りになるね!

46: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 08:47:02.50 ID:TuVNYA8q0.n
>>1
厚くて重い鉄鍋を使い続けて、子供たちを育ててくれた母親に感謝しなくちゃ

2: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 06:52:28.78 ID:Yu8eD3cg0.n
鉄の塊を一緒に入れて煮たらいいんじゃ?

6: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 06:57:14.91 ID:lh/fwWLk0.n
>>2
割とマジでそれ

24: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:23:28.65 ID:oohcjZe+0.n
>>2
炊飯器に入れるやつあるよね

4: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 06:54:46.96 ID:vxZkvmF6O.n
騙された(>_<)

5: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 06:54:55.17 ID:Kx+lncRD0.n
鉄のフライパンや中華鍋を使うと鉄分を取れるよと言えば
「嘘つけバカ」と言われたものだが
なんだやっぱ鉄分取れるんだ
これはすごい

12: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:07:09.81 ID:ZMu0VGEKO.n
>>5
有名な話なのに、嘘つけって言う人に驚きだ

14: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:10:35.29 ID:Kx+lncRD0.n
>>12
それが料理板で言われるんだよ

17: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:11:55.14 ID:E5RFkQTa0.n
>>5
鉄分が摂りたければ南部鉄瓶使えってことだな

49: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 09:06:32.30 ID:alrkCn0P0.n
>>5
鹿 「線路おいしいお」ペロペロ

7: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 06:57:36.84 ID:hLfFJBcX0.n
鍋の鉄分だったの!?

8: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 06:59:25.96 ID:LwSrE3Pm0.n
煮物料理用に一緒に入れて煮る鉄の塊を売りだせば鉄欠乏が減るんじゃね

40: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 08:18:01.92 ID:7MdrV5So0.n
>>8
すでにある

53: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 09:16:45.48 ID:hLfFJBcX0.n

>8

A588_I1

9: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:02:10.94 ID:UDNeRV7p0.n
男は鉄分必要以上に要らないからどうでもいいかも

10: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:03:22.57 ID:85seBCq60.n
>>9
だよね、むしろ摂りすぎもよくないとか…女性や子供は必要だけど

13: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:07:33.81 ID:pXIQexZc0.n
むしろ干しひじきのヒ素が問題だろ

15: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:10:51.21 ID:tZHHo8qC0.n
ヘムに入っていない鉄でもいいの?

16: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:11:18.27 ID:OS7fugbz0.n
釘食えば済む話

18: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:13:45.02 ID:d6Q0zH9F0.n
なんだよひじきの鉄分は釜のせいかよ
鉄釜舐めてたほうがいいということだな

25: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:24:31.75 ID:XNIdz51B0.n
>>18
鉄釜舐めてるの想像してみたら変な妖怪みたいだった

19: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:15:06.21 ID:m4/L1RB90.n
ヘム鉄じゃないと、鉄分評価してもあまり意味無いだろ

20: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:15:16.79 ID:QHowlO1d0.n
子供の頃
ドラム缶を洗ってからそこでひじき煮てたわ
いい稼ぎになった

21: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:17:34.27 ID:dRqwFgIS0.n
ひじきってヒ素っていう猛毒が含まれているから外国では食べるの禁止なんだってな
煮るとある程度は少なくなるとはいえ少量でもヒ素が含まれているのが望ましい事ではないのは間違いない
さらにそれで期待されていた鉄分も少ないとかもう食べる意味ないな

26: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:30:45.79 ID:kc3gX8jc0.n
>>21
微量ならばほぼ害はないし、体外へ排出される。
日本人は海藻などをよく食べ微量のヒ素を摂取しているが問題にはなっていない。
問題はその微量の定義がヨーロッパなどでは日本人が考えるよりも小さな値である事だ。
河豚など毒を含んだ魚を食べるのも海外から見たらおかしな行為として思われる。

27: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:34:15.62 ID:m4/L1RB90.n

>>21
他の海藻類の2~3倍程度ですよ。

シュウ酸を防ぐのに ほうれん草にしか入っていないように考えちゃう人が
いるけどそういう人が結石で苦しむ。

ひじきにはヒ素をデトックス(代謝)する成分が大量に含まれているので
成分の相殺すれば逆にいい結果と考えるほうが妥当です。

31: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:41:07.59 ID:BZAN7w7c0.n

>>21 水で戻すときに大部分が溶けだすから安全な値になるとか
ただ水で戻すこととその水を捨てるという手順を守る必要があるけど

カンボジアでは鉄の魚を調理時に入れてるとかうんぬん

33: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:45:13.19 ID:Kx+lncRD0.n
>>31
マジで
おれ味噌汁にそのままパラパラ入れてたわ
ヤバイおれヒ素中毒かも

22: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:18:09.03 ID:OVfBl5Od0.n
【報】真実記事、実は少ない? 書き方でで変化、内容、事実改訂[朝日新聞]

23: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:19:51.34 ID:jAYVqiQO0.n
ヒジキの煮物を鍋一杯分しこたま食った翌日、ワイヤーブラシのごときウ○コが出たときの驚きは忘れられない

28: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:36:55.29 ID:xpHGfPW70.n
韓国産

30: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:39:36.55 ID:F9T/dysd0.n
>>28
トイレットペーパーが入ってたんだっけ

29: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:37:11.06 ID:z7C9S/LZ0.n
朝日の記事じゃ参考にならね

32: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:42:50.48 ID:7MoyaBMw0.n
うそ新聞にぴったりの話題

34: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:50:50.79 ID:GLjC4aNP0.n
鉄分の摂り過ぎは寿命を縮める

36: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:57:45.30 ID:rApAUTDO0.n
>>34
ニートのやり過ぎは寿命縮めますから早く辞めたほうがいいですよ。

35: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 07:53:04.15 ID:uqyWVbS00.n
鹿に鉄のかたまり与えたらペロペロ舐めてた、おかげで畑に張った鉄柵が
被害うけなくなったとかのニュースがあったよな

37: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 08:00:45.08 ID:kGhe2QSe0.n
ヒジ鉄を食らわされたな

38: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 08:06:14.16 ID:CS1kBXqB0.n
15年間職務怠慢した厚労省

39: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 08:07:46.77 ID:lYS3dTkT0.n
鉄分少なくて砒素てんこもりか

41: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 08:20:30.89 ID:fr+C07va0.n
ひじきの問題は外国で規制されるほどのヒ素やろ

42: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 08:23:04.76 ID:hb/zItdB0.n
俺は鉄のフライパンを使ってる。鉄分の心配はなし。

43: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 08:40:17.72 ID:uWTWoDO30.n
鉄鍋の鉄だったのかしかし黒髪に効くはず

44: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 08:43:10.30 ID:n//ihvbi0.n
もう鍋から取るとかまだるっこしいことせずに食用鉄粉売れよ。

45: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 08:46:00.94 ID:HpztRzY20.n
線路を舐めればいいじゃない

54: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 09:17:28.64 ID:hLfFJBcX0.n
>>45
鹿乙

47: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 08:50:59.57 ID:UorrV5iR0.n
なるほど、鉄をなめたら鉄分が補給できるのか
そして、鉄分補給のために鉄の球をなめて飲み込んでしまった老人が
病院搬送されたという嘘の記事が掲載されるかもしれない
まったく信ぴょう性に欠けた記事だがでも朝日ならやるかもしれない

48: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 08:52:12.79 ID:9/oBIWNB0.n
勃起チンチン型の鉄棒があれば舐めてみたい気持ちはある

50: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 09:08:16.51 ID:6nPEWivQ0.n
どこにも鉄要素がない海の生物である魚が鉄を含有してるのがそもそもおかしい

51: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 09:11:23.67 ID:lNRb+zah0.n
こーいうことあんのか 鍋で栄養変わるなら化学の試験も色々おかしいんじゃね

52: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 09:12:35.11 ID:6nPEWivQ0.n
昔のひとは釘を舐めてたんだよな

55: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 09:34:14.78 ID:VKY5R2dJ0.n
以上南部鉄器のステマでした

56: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 09:52:18.04 ID:zKw3vCUR0.n
サプリでいいじゃん?

57: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 09:57:31.89 ID:ThRkOXW40.n

昔は調理器具が鉄だったから鉄分がしっかりとれていて、
肉を沢山食べる必要もなかった。

今は鉄分がとれないから、肉を大量に食べないといけなくなった。
しかし今ではその肉も赤みの薄い家畜肉なってしまった。

血はどんどんなくなっている。

58: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 09:58:44.02 ID:ThRkOXW40.n
赤みをごまかすためにハムやベーコンにコチニール色素(ダニのようなやつ)を入れないといけない。

59: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 10:18:22.62 ID:iCfzRy9B0.n
鉄製の調理器具使用で料理から鉄分を取れるメリットはあったわけか

60: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 10:19:06.37 ID:HGvjiJY+0.n
酷い。釜の鉄分だったなんて、立派な詐欺じゃんか。

61: 名無しさん@1周年 投稿日:2015/12/25(金) 10:24:36.94 ID:03mgopit0.n
タマに鉄のクギなめとけばいいのかな?

スポンサーリンク
スポンサーリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする

スポンサーリンク